rode
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posté le 06-11-2007 à 15:57:01
Ingrédients pour 4 pers:
8oeufs,40gr de beurre,80gr de jambon blanc,1 poignée d'oseille,ciboulette,sel,poivre.
Préparation et cuisson: 30mn
-retirez queues et fils de l'oseille,la laver soigneusement;hachez la grossièrement.
-avant de la mélanger aux oeufs(à cause du jus très acide),dans une casserole,faites la fondre sur feu doux,5 mn,avec une noix de beurre,mélangez avec une cuiller en bois ,et égoutter.
-battez les oeufs en omelette;incorporez le jambon finement coupé,oseille cuite,ciboulette hachée,sel,poivre.
-faites fondre 25 gr de beurre dans la poêle;versez sur les oeufs battus;remettez la poêle sur feu vif;quand elle est très chaude,versez les oeufs dedans.laissez cuire sur feu vif en soulevant les bords afin que l'omelette cuise à fond.dès qu'elle est un peu sèche sur les bords,repliez la et retournez la sur un plat chaud.
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