rode
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posté le 04-11-2007 à 02:37:30
[b]ingrédients pour 4 personnes:[/b]
4 oeufs,20 gr de beurre,2 gousses d'ail,1 cuil.à soupe de farine,4 tranches de mie de pain
[b]court-bouillon:[/b]
1 oignon,1 gousse d'ail,1/4 de litre de vin rouge,bouquet garni,sel,poivre
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[b]préparation:[/b]
*court-bouillon:faites revenir légèrement l'oignon haché avec une noix de beurre;ajoutez 1/4 de litre de vin rouge,1/4 de litre d'eau,2 gousses d'ail,sel,poivre,bouquet garni.laisser mijoter 15 mn sans couvrir.
*faites griller les tranches de pain.frottez les 2 côtés avec de l'ail.
*retirez le bouquet garni du court-bouillon.faites pocher les oeufs dedans.laissez cuire 3mn.égouttez et déposez les sur les tranches de pain disposées dans le plat tenu au chaud.
*passer le court-bouillon à travers une passoire et reportez sur feu moyen;malaxez à la fourchette 1 cuil.à soupe de farine avec le même volume de beurre;incorporez par petits morceaux à la sauce.remuez jusqu'à ébulition;laissez cuire 2 mn;versez sur les oeufs et servez.
Bon appétit!
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